社会福祉法人同仁福祉会

　

昼食のスープに入っていた豆苗について
豆苗はエンドウ豆の若い葉と茎を摘んだものです。昔は中華料理の高級食材でした。豆苗はほうれん草を上回るβカロテンが含まれていて、発がん作や動脈硬化の予防でも知られています。